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乳・卵・小麦を使用しないアレルギー対応ケーキ専門店「アレルギーケーキあんしん」（熊本県）は、2025年6月のオープンから約８カ月全国配送サービスを本格化。

2026.03.09

熊本市に店舗を構える県内唯一のアレルギーケーキ専門店。元アレっ子だからこそ届けたいあんしんケーキ

アレルギーケーキあんしん　代表　樋口　響希(ひぐち　ひびき)

近年、食物アレルギーを持つ子どもは増加傾向にあります。一方で、誕生日や記念日といった「家族でお祝いする場面」では、アレルギー対応の選択肢がまだまだ限られているのが現状です。

※熊本県内のアレルギーに配慮したケーキ専門店として当店が県内初

アレルギーケーキあんしん調べ（２０２６年２月時点）

この記事の目次

オープンに至った背景

シェフ(代表　樋口)は生まれつき重度の乳・卵・ナッツ類アレルギーでした
普通のケーキが食べられず、最初はスイカにろうそくを刺した「スイカケーキ」だった…

普通のケーキが食べられずに、辛い思いをしている人は私以外にもたくさんいるはず
みんなと同じものを食べたいだけなのに…
同じ境遇の人たちに辛い思いをしてほしくない

そんな思いを幼少期に抱き
パティシエになることを夢に描いてきました

食物アレルギーも何年ものかかる負荷試験によって克服し、現在は「アレルギー対応パティシエ」として活動しております

おいしくないケーキはケーキじゃない！
自分に言い聞かせ試行錯誤を今もなお続けております
アレルギーケーキの良くないイメージを思いっきり覆します！

一つのケーキを囲んで誰もが美味しく安心して食べられる
【あんしん】ケーキを
元・重度の食物アレルギー
アレルギー対応パティシエが手掛けます
実店舗2025年6月にアレルギーケーキ専門店
「アレルギーケーキあんしん」は誕生しました。

シェフInstagram

クラウドファンディングでは達成率112％

アレルギーケーキを作るための専用の工房を作るには多くの資金が必要でした

そのため２０２５年４月～５月のおよそ２カ月間

クラファンを開始

「食物アレルギーでも諦めない！元・重度アレルギーのシェフが“安心ケーキ”工房を作る」

おかげさまで目標達成することができ、無事にオープンすることができました。

メニューイメージ

複数メディアに出演

・２０２５年７月　肥後ジャーナルにてインタビュー記事はこちら

・２０２５年９月　九州放送「新　窓をあけて九州」

　多方面からご評価いただき、ネット記事になりました前編はこちら / 後編はこちら

・２０２６年１月　RKK熊本放送「news everyくまもと」実際の放送はこちら

・２０２６年１月　熊本日日新聞社くまにちすぱいす「すてきびと」記事はこちら

商品・店舗の特徴

「みんなで同じケーキを食べられる幸せ」を届けたい
乳・卵・小麦不使用のアレルギー対応ケーキ専門店です。
当店では、アレルギーがあっても【選べる喜び】【安心して食べられる喜び】を感じてもらえるよう、心を込めてお作りしています。

過去の私と同じように困っている子どもたち、親御さまに、
**「大丈夫だよ」「選べるよ」「食べられるよ」**と伝えたくて、私はこの店を始めました。

一般的なケーキ工房とは異なり、アレルギー対応を前提とした設計で製造を行っています。

「アレルギー対応＝仕方なく食べるもの」ではなく、

“主役になれるケーキ”であることを大切にしています。

動物性の食品をほとんど使わないことから

ヴィーガンの方、グルテンフリー、一才のお子様でも召し上がれるケーキをお作りしております